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談一談凍干工藝凍干機(jī)在食品加工中的優(yōu)勢

更新時(shí)間:2023-12-07瀏覽:421次

  凍干工藝凍干機(jī)是一種利用真空冷凍干燥技術(shù)進(jìn)行食品加工的設(shè)備。其工作原理是將食品樣品放在低溫下進(jìn)行預(yù)凍,然后通過真空狀態(tài)下的升華干燥和解析干燥兩個(gè)階段,將食品中的水分脫去,從而得到干燥的食品。
 
  凍干工藝凍干機(jī)在食品加工中的優(yōu)勢主要包括以下幾個(gè)方面:
 
  1、保留食品的營養(yǎng)成分:凍干工藝能夠在低溫下進(jìn)行,避免了高溫處理對食品中營養(yǎng)成分的破壞,從而能夠更好地保留食品中的營養(yǎng)成分。
 
  2、延長食品的保質(zhì)期:凍干工藝能夠?qū)⑹称分械乃置撊ィ瑥亩軌蝻@著地延長食品的保質(zhì)期。經(jīng)過凍干處理的食品,可以在不添加任何防腐劑的情況下,保質(zhì)期長達(dá)數(shù)年甚至更長時(shí)間。
 
  3.保持食品的原有口感:凍干工藝能夠保持食品原有的口感和質(zhì)地,使得經(jīng)過處理的食品仍然能夠保持其原有的口感和質(zhì)地。
 

凍干工藝凍干機(jī)

 

  4、適合處理各種食品:凍干工藝可以適用于各種食品的處理,包括蔬菜、水果、肉類、海鮮等等。經(jīng)過凍干處理后的食品,可以作為方便食品進(jìn)行食用,也可以作為原料進(jìn)行再加工。
 
  5、節(jié)能環(huán)保:凍干工藝采用的是低溫冷凍和升華干燥的方式,相對于傳統(tǒng)的熱干燥方式,能夠大大降低能源消耗,同時(shí)也減少了碳排放,更加環(huán)保。
 
  6、提高食品的利用率:凍干工藝可以將食品中的水分脫去,使得經(jīng)過處理的食品利用率更高。例如,原來的西瓜皮、冬瓜皮等只能作為廢棄物處理,而經(jīng)過凍干處理后,可以將其作為營養(yǎng)豐富的食品原料進(jìn)行再利用。
 
  綜上所述,凍干工藝凍干機(jī)在食品加工中具有多種優(yōu)勢,能夠更好地滿足人們對食品加工的需求,同時(shí)也為食品工業(yè)的發(fā)展提供了新的方向和思路。隨著科技的不斷進(jìn)步和人們對食品加工要求的不斷提高,它在食品加工中的應(yīng)用前景將更加廣闊。